美味蛋糕制作方法

美味蛋糕制作方法
從小到大，在我們的記憶中，過生日要吃蛋糕似乎是天彌月蛋糕經地義的事。無論是唱生日歌或者吹蠟燭許願都是必不可少的步驟！
　　對於追求品味的死宅來說，普通的生日蛋糕造型簡直弱爆了！下面就推薦幾款蛋糕給大家 ！
檸檬蛋黃派蛋糕的制作方法
　　烘焙原料：
　　海綿蛋糕材料：雞蛋3只（每只連殼約重60克）、細砂糖90克、水飴（麥芽糖）6克、低粉100克、玉米油26克、牛奶40克
　　派心材料：大蛋黃1只、細砂糖35克、鹽1小撮、牛奶150克、玉米澱粉7克、低粉5克、無鹽黃油20克、QUEEN檸檬香精幾滴
　　檸檬蛋黃派蛋糕的制作方法：
　　1、蛋黃和細砂糖放入容器，用蛋抽攪打均勻
　　2、加入牛奶拌勻
　　3、篩入玉米澱粉和低粉，拌勻
　　4、小鍋置於火上，用中小火煮至出現紋路，加入軟化的黃油，立即關火，攪拌均勻
　　5、攪拌冷卻後加入檸檬香精
　　6、將做好後派心倒入食品袋，放到冰箱冷凍
7、海綿蛋糕面糊制作好後，先倒1/3在紙杯裡，入預熱好的烤箱，175度中層，上下火烤3分鐘
　　8、取出模具，放入餡心小塊，剩下的面糊再把紙杯倒滿，再入烤箱，175度中層，上下火約烤28分鐘，出爐即可食用，放入冰箱冷藏，味道更佳
特濃咖啡乳酪蛋糕的制作方法
　　制作主料：雞蛋2個，糖60g，面粉1大勺，cream cheese 250g，鮮奶油80g
　　制作輔料：玉米粉1大勺，熱水10ml
　　制作調料：特濃速溶咖啡，特濃咖啡餅干100g，無喜餅禮盒鹽butter 25g
　　特色：
　　香濃美味，入口即化，非常濃郁
　　特濃咖啡乳酪蛋糕的做法：
　　1、先做餅底crust取特濃咖啡餅干(其他的也可以)100g碾磨碎，混合融化奶油。按壓在6寸的托底模子內，給6寸烤盤外面包上一層鋁箔紙，防止隔水加熱時大烤盤的水滲透到裡面。包好後，把壓制好的crust放冰箱冷凍室備用。
　　2、一些准備工作：燒一大壺熱水，取一個長方形烤盤，大小可以放下一個6寸烤盤。烤箱預熱300度(攝氏150)
　　3、cream cheese 回溫放軟，加糖中速打軟，一個一個加入雞蛋，然後加入鮮奶油。攪拌直到完全融合沒有顆粒。重乳酪蛋糕不要使勁的打，不要把空氣打進去，中速就可以了。
　　4、用熱水融化速溶咖啡粉，加入3裡面。
5。面粉和玉米粉過篩，篩入4裡面。低速攪拌完全融合沒有顆粒。
　　6、冷凍室取出准備好的烤盤，把4倒入。
　　7、把6寸烤盤放入長方形烤盤內，長方形烤盤內注入開水，高度到6寸烤盤一半的樣子。
　　8、300度(攝氏150)烤40分鐘。中間不要偷看不要開門，關火後也不要開門燜2小時後取出放涼後冷藏過夜再裝飾。