2016年3月21日星期一
嶗山農家院變星級旅館民宿特色旅游吸引眼球
春暖花開， 嶗山 也慢慢迎來旅游旺季花蓮住宿推薦，又成了很多島城市民近郊游的首選之地。不過跟以前相比，很多游客的旅游方式，已經從原來的觀光游改為度假游。為了滿足這一變化， 嶗山 沙子口街道東麥窯社區，一處處閑置的 農家院 ，搖身變成一家家極具特色的 星級旅館 ，我們去看一看。
57歲的李梅英是土生土長的 嶗山 人，對於東麥窯社區有著很深的感情。最近幾年，日子越過越好，全家人搬了新家，這花蓮民宿處建於花蓮民宿推薦上世紀80年代初的老房子就一直閑著。
2014年，東麥窯社區開始發展民宿旅游，居民找到了一條致富增收的新路。
跟之前居民搞的家庭旅館相比，民宿旅游是由專業負責游客的住宿和餐飲服務，這樣居民們就花蓮住宿可以坐在家裡拿租金，更省心、劃算。據了解，東麥窯社區共有居民105戶，其中24戶居民已經出租了閑置房屋。
政策支持民宿發展
一、國家政策
2015年11月11日花蓮住宿，國務院常務會議審議通過了《關於加快發展生活性服務業促進消費結構升級的指導意見》，首次點名“積極發展客棧民宿、短租公寓、長租公寓等細分業態”，並將其定性為生活性花蓮民宿服務業，將在多維度給予政策支持；2016年1月27日，中央一號文件《關於落實發展新理念加快農業現代化實現全面小康目標的若干意見》發布，其中明確指出要大力發展休閑農業和鄉村旅游，有規劃地開發休閑農莊、鄉村酒店、特色民宿、自駕露營、戶外運動等鄉村休閑度假產品；2016年3月2日，國家發展改革委、中宣部、科技部等十部門出台了《關於促進綠色消費的花蓮民宿推薦指導意見》，意見提出持續發展共享經濟，鼓勵個人閑置資源有效利用，有序發展民宿出租等。
在不到半年的時間內，政府接連出台促進民宿發展的政策釋放紅利，表示民宿業的發展將進入新階段。
二、各地政策
綜觀全國各城市民宿業發展情況可以發現，相較其花蓮住宿推薦他地區，南方部分城市率先出台促進民宿發展的相關政策，鼓勵農村閑置的房子進行民宿改造，放開對房屋產權限制、消防安全的限制以及使用性質的限制。這些城市率先探索出一條適用於促進當地經濟發展的新路子，在促進自身經濟發展的同時，也為其他城市民宿業的發展積累了經驗。
把民宿的“土”味做得更濃
近年來，麗水各地民宿如雨後春筍般不斷湧現，也出花蓮民宿推薦現了一批真正留得住鄉愁的特色民宿。蜂擁而起的“民宿熱”雖然如火如荼，但是很多地方的民宿僅僅為當地景點提供“標間”住宿，缺少與本地鄉村文化的花蓮民宿結合，留下游客住一晚，卻很難讓游客再次“回頭”。
如何讓期盼來到麗水旅游的人們感受到鄉村風土人情，真正在麗水民宿感受到麗水的“土味”，是很多想要搞民宿的人們需要挖掘和琢磨的課題。中國旅游研究院院長戴斌說：“一幢民宿最吸引人的地方，一定是激發了游客對當地文化生活方式的好奇。”麗水的民宿想在游客中烙下印記，在旅游景區的依托之下，還要讓游客們更多更深地體驗感受本地的鄉土文化生活。
現在我市很花蓮住宿多地方在大搞民宿，雖然請了專家設計結構、花蓮住宿推薦外觀等，但很多都是在對自家房屋作“翻新”，游客來了之後也只是“睡一晚”就離開。其實，在打造“一村一特色”的基礎上，更要挖掘每一戶人家的“土味”，即使僅僅是充滿本地“土味”的一桌菜肴，相信只要“土味”夠濃夠地道，也能吸引游客們對美食的故地重游。
打造特色優質多元的民宿經濟
打造特色、優質、多元的民宿經濟，將綠色資本轉化花蓮民宿為發展資本，將成為“十三五”我市生態經濟發展的新課題。
因地制宜，走一條特色民宿生態發展之路。“遇興穿叢竹，尋香折野梅”，雲和縣城外的梅竹村猶如一個世外桃源，“雲上5天”客棧便置身在層巒疊翠的雲海梯田中，將延續千年的梯田文化和農耕情懷巧妙融入綠色生態旅游之中，因地制宜推動鄉村經濟發展。在這裡，民宿不僅體現的是文化回歸，更是一種時尚地標。
完善設施，走一條優質民宿建設發展之路。完善鄉村配套基礎設施建設，一方面是修建道路、設立停車場，解決民宿點和景區交通不便、停車難的現狀；另一花蓮民宿推薦方面，是完善水電基礎設施，加強對鄉村生活垃圾、污水處理，通過環境衛生的改善，積極打響民宿服務招牌。
加強宣傳，走一條多元民宿宣傳發展之路。十年前，遂昌湖山鄉珠村畈，還是深山裡的落後封閉的小村莊，十年後，民宿經濟已讓這裡煥發盎然生機。多元化的宣花蓮住宿傳手段為民宿推廣提供了新路徑，旅游網站、微博、微花蓮住宿推薦信公眾，讓隱於深山的高品質民宿被越來越多的都市人所知曉。
炸烏魚子
口味：炸燒味。
主料：烏魚蛋100烏魚子克。
輔料：墨魚100克、紫菜（干）50克、白蘿蔔60克、大蒜（白皮）30克。
調料：白酒20克、澱粉10克、鹽2克、味精1克、植物油30克。
炸烏魚子的制作要訣：因有過油炸制過程，需准備植物油400克左右。
1、將烏魚子切成兩半，在酒中腌泡至軟，撕去表面的薄膜。
2、花枝（墨魚）剁碎，與調料（澱粉10克、鹽2克、味精1克）拌勻腌成花枝醬。
3、紫菜切成2張，分別將烏魚子包起來，外層裹上花枝醬備用。
4、6杯油燒至六分熱時加入烏魚子炸，浮出油面時撈起，瀝干油分，涼時斜切薄片。
5、白蘿蔔切薄片，蒜白也斜切成片，分別平鋪在盤底，烏魚子再鋪上烏魚子即可食用。
烏魚子怎樣做好吃
一、烤烏魚子
魚子的基本食用方法，就是烤──烏魚子烤得恰熟，過熟則失去黏性，魚子在嘴裡變得粒粒分明、口感欠佳。
烤的方法很簡單，用金門高梁酒浸泡烏魚子約30分鐘，直接利用高梁酒含的酒精成份點火，烤完一面再烤第二面，全程約3分鐘，這樣烤出來的烏魚子正好恰熟，口感最佳，還帶濃郁酒香。
方法：
1、首先將烏魚子外面的一層薄膜除去。
2、取青翠而肥韌之蒜苗一根，斜切，使切除面較大。
3、以此切除面蘸酒（可用紹興酒或威士忌酒）少許，均勻塗抹於烏魚子的一面，在微弱的炭火或瓦斯爐上烤之。
4、塗過酒的一面朝下，離火不遠不近，約略在兩、三寸距離為宜。
5、趁著微染酒味的一面在火上烤熱之際，用蒜苗再蘸酒少許，塗抹於離火末蘸酒的一面。
6、待塗抹二、三次，下面接觸炭火部分之酒大概已烤乾，便將其翻轉過來，使新蘸酒的一面朝下；復用蒜苗蘸酒塗抹另一面。
7、如此相同的動作，需反覆再三，使魚子逐漸呈軟轉熟，而烏魚子酒與蒜苗的味道藉微弱的火力慢慢滲透其中，以去除腥氣。
注意：烤烏魚子切忌用大火一次烤焦，須耐性以文火慢烤多次，使蒜味與酒味漸入其中，而魚子亦由生轉熟，平均雖又面各烤三次，魚子的表面便呈現微焦，並起細泡，即可離火。這樣烤出來的烏魚子，外面稍焦有香氣，而中心將熟未全熟，鮮嫩味美，宜趁熱食之。
2016年3月10日星期四
台灣那些鮮為人知的民宿和莊園
碧絡角其實5點後就不營業了。不花蓮住宿過今天例外，主人一直等著我們姍姍而來，已至黃昏。在還沒有進入碧絡角前，這裡的兔子就吸引了我。碧絡角的裝飾是搜集來的各式各樣的兔子，而莊園內隨處奔跑的真兔子們更是告訴著我主人愛兔子程度確實不容小覷。碧絡角的主人還有個獨門絕活，就是自家種斷木香菇，我們也去參觀了它種植的香菇，然後，就吃到了主人親自炸的自家香菇，味道真心是棒。自然又美味。
花蓮民宿坐在碧絡角，望著山下依稀還能看到的幾間民宿和莊園，在這大山的深處，遠離市區的喧囂，回想起了這兩天來看到的這些莊園和它們的主人們，有一瞬間，我想留下來，就在這裡。
花蓮民宿推薦其實，這些莊園不見得很賺錢，由於苗栗在大陸游客中還是一個十分小眾的地方，看齊不了阿裡山，也比肩不了日月潭。莊園的生意相應也就不那麼火熱。但這花蓮住宿推薦裡的每一個主人，當提到他們的莊園時，都是無比的幸福。無論是那個滿眼淚花的中年男人，還是洋溢著笑容永遠18歲的女人。無論是一家人建造夢想的栗田莊，又或是一個人苦心經營的山芙蓉。
這些深藏在苗栗的莊園和滿懷莊園夢想的人們就像是一杯調了檸檬的咖啡，在幾經沉澱的歲月裡，隔著時光的杯，折射出自己的夢。而其中的酸甜與苦，個中滋味，旁人怕是很難明白吧。
農家樂、民宿應有國家標准
隨著我國旅游業的縱深發展，“小而美”的農花蓮民宿推薦家樂和民宿越來越受到廣大游客的歡迎，但與此同時，安全衛生狀況、環境污染問題、人文內涵及服務水准花蓮民宿方面存在的問題也日漸突出，如何面對和改善上述問題，使其成為我國旅游市場可持續發展的鮮活生力軍？正在北京參加“兩會”的全國政協委員、觀瀾湖集團主席朱鼎健博士提出了他的建議：由國家旅游局牽頭編制推行農家樂、民宿綜合評定的國家標准。
2015年我國旅游總收入突破4萬億元人民幣，在增長迅猛的旅游市場中，農家樂和民宿這兩個頗具活力設施的小型旅游服務廣受歡迎。2016年1月27日，中央一號文件《關於落實發展新理念加快農業現代化實現全面小康目標的若干意見》發布，其中花蓮住宿明確指出要大力發展休閑農業和鄉村旅游，有規劃地開發休閑農莊、鄉村酒店、特色民宿、花蓮住宿推薦自駕露營、戶外運動等鄉村休閑度假產品。農家樂和民宿迎來了又一輪的發展契機，根據國務院此前出台的鄉村旅游提升計劃，到2020年，全國將發展300萬家農家樂。
據不完全統計，目前全國農家樂已超過190萬家，民宿4萬多家。
為農家樂和民宿制定另一個標准
農家樂和民宿走的是“小而美”路線。然而，不少農家花蓮民宿樂安全衛生狀況堪憂、環境污染問題突出、人文內涵不足、服務水准低下；民宿發展則還面臨如何保花蓮民宿推薦護鄉村地景風貌、豐富當地人文內涵的課題，以及設計、經營水准參差不齊等問題。
另外，遍地開花的農家樂、民宿，還缺乏綜合性的質量評定標准，尤其是國家級標准。應由國家旅游局牽頭，參考四川、浙江、福建等農家樂、民宿發展較好的地區已出台的地方標准花蓮住宿，編制農家樂和民宿綜合質花蓮住宿推薦量評定的國家標准，各地方還可結合本地實際，對國家標准進行細化。
在該農家樂、民宿的國家標准中應著重體現“綠色標准”，以鼓勵對自然資源、自然環境的保護；鼓勵成立地區性的農家樂、民宿行業協會等社會組織，擔當監管、指導的責任；健全行業培訓，推行民宿、農家樂的核心崗位從業者持證上崗。
魚子的秘密
品級有別，表現自然互有差異。先看外觀，越是高級的魚子醬，顆烏魚子粒越是肥碩飽滿圓潤，色澤益發透明清亮、甚至微微閃爍著金黃輝光，十分美麗。然後一匙入口，記得，不要猛然以齒烏魚子咀嚼，先輕輕鋪在舌上，以舌尖將魚子醬一粒粒緩緩碾碎，幾乎就在這迸破的瞬間，高下立判。同樣是耐人尋味余韻充滿的海洋滋味，感覺上，Beluga就硬是多了與眾不同的彈性，舌上略略施壓，初時似乎覺到那麼一點點的、微微推拒著般的抗力，但也就是因為這毫秒間的牽延，讓人分外牽腸掛肚，然後，一種優雅細膩的氣息，飄然逸散。
吃魚子醬很講究的人，會在餐具上有所要求，最好是用貝殼、黃金、像牙、木頭制成的小匙，甚至是一次性塑料湯匙舀取魚子醬。高級的銀質餐具，對魚子醬卻是絕對禁止的。美食家們認為銀匙會帶來一層淡淡的金屬味籠罩在魚子醬上，使它喪失了最初始的鮮甜。
配酒
像搭配紅酒一樣，當地食材配當地酒永遠是第一法則，例如法國魚子醬配香檳，俄羅斯魚子醬配伏特加，而中國產的魚子醬，就要配“高粱”，但與搭配香檳和伏特加不同的是，建議高粱不要冰凍，冰凍後的高粱會顯得有些刺吼，容易和魚子醬的濃厚鮮味“打架”。
烏魚子讓人又愛又恨？
馬鱭魚到底有多香？
台灣料理的美味首選，烏魚子烏魚子能穩穩地占據一席之地。烏魚子取烏魚卵腌制而成，日本人把烏魚子稱為“唐墨”，並把它視為世界三大美食之一。烏魚，也就是潮汕人所說的烏頭。這種魚到處都有，但烏魚子卻盛產於台灣，每年冬至過後，大烏魚子陸沿海的烏魚便會洄游南下產卵，烏魚貼近台灣沿岸期間，其卵巢正值交配前最成熟的階段，所以台灣產的烏魚子特別肥大。漁民捕獲到雌烏魚後，取出卵巢，漂洗干淨以食鹽腌制，並脫水去腥，然後曝曬陰干。
聽著簡單，實際操作卻不易，鹽的用量過多會鹹苦，太少又不行。曝曬、陰干的控制，全憑經驗。壓得扎實，夠硬、夠干才好吃。在台灣當地，公認高雄一帶所產的烏魚子為佳，色如琥珀，豐美堅實。
烏魚子的傳統做法是切成薄片放在火上炙烤，想要更加香可以兩面塗抹高粱酒再烤。也有些餐廳從明火烤改為用專業曬爐，一來比起直接用明火烤制受熱更加均勻，二來可以更好地控制烏魚子的熟度，避免過熟而漏走烏魚子珍貴的甘香魚油。
制好的烏魚子，入口鮮香有勁，反復咀嚼，口舌之間漸漸散開一股腥甜，輕微的黏牙感可以感受到烏魚子細膩的質感。按照傳統搭配，以甘甜的白蘿蔔、鮮辣的青蒜，最大限度地呈現烏魚子的原味。獨特風味就跟榴蓮或藍芝士一樣，讓人愛恨分明。
2016年3月2日星期三
台灣花蓮紫藤民宿 紫色的浪漫滿園
台灣花蓮{紫藤民宿}有著像詩一般的浪漫名字，布滿整個庭園的花蓮住宿推薦紫色花朵，圍繞整個羅馬圓拱門及八角窗建築設計的外觀，其中以紫藤花為主角，顯得大器與豪邁，裝潢有落落大方的質樸老件榆木、香樟等擺飾家具，顯得恣意隨興，宛若藝術家的不羈，卻又蘊藏內斂花蓮民宿的情感，落地窗外陽光灑落室內一地，落地窗幔輕輕搖曳生姿，恰似紫藤枝杆款擺的風情。
花蓮的好山好水聲名遠播，近年吸引著無數青春男女遠到花蓮對紫藤童話般的憧憬，幻想自己像幾米所畫的筆下之男女，細花蓮民宿推薦致沉默、深情內斂，在紫藤度過懶洋洋的假期。
城市中的孤獨與疲累可以在{紫藤民宿}找到修養與慰藉，陽光灑落一室的生氣，宛若向日葵般燦爛，您可以在紫藤找到自由的呼吸，甚至慵懶伸展您的腰花蓮住宿杆，像紫藤花say hallo my dear。一切自由、一切逍遙的在大自然中深呼吸，向高山吶喊、向綠野擁抱。
騎行台灣 聽民宿老板娘講故事
如果你想聽故事，不妨開一家民宿，每個人花蓮住宿出來旅游的目的都不一樣，為了散心、花蓮民宿為了了解、為了尋找、為了逃避等等，有客人的地方就會有故事。
高雄－墾丁－台東－瑞穗－花蓮－宜蘭，我一個人騎自行車走完了以太平洋自然風光為主的台灣東部沿海線。面對日曬雨淋、迷路疲憊，我想起了這句話——“有些事情你現在不做，一輩子都不會做了”。
從廣州直飛到桃園機場已經是下午2點，把單車及行李帶上後便匆忙坐大巴趕高鐵到高雄。走出高雄左營站已是旁晚6點，稍作收拾後准備騎往高雄西子灣住宿點。恰逢下班高峰，一浪浪機車瀑布“轟轟轟”地在面前駛過。在台灣的大花蓮民宿推薦城市，機車幾乎是上班族的標配，上下班不用擠公車捷運，又容易停車，再加花蓮住宿推薦上友善的道路環境，幾乎是在交通繁忙時成本最低、速度最快的交通工具。
Day 2：高雄
高雄依山傍海，是一個非常宜居的旅游城市。駁二藝術特區、旗津、愛河、夜市，所到之處都是文青聚集的地方。高雄鼓山區可以說到處都有流浪狗，特別英國“打狗”領事館附近的中山大學，狗狗們早上躲著慵懶睡覺，晚上就出來“拉幫結派”，好不熱鬧，對當地“打狗”這個名字一點都不“忌諱”。
陸客改變花蓮 各行各業都受益
上午8點，花蓮天色已大亮，淺山地區的迴音谷民宿前，2名南京花蓮民宿推薦來台自由行的美眉，倚在民宿門口拍照，然後蹦蹦跳跳上車，和民宿主人說拜拜，「我們今天去花東縱谷玩，然後到月盧吃飯。」
陸客來到花蓮，旅館民宿受益最多，「我有5間房間，通常台灣人住不到一半，其他都是陸客和港澳客人。」迴音谷民宿主人說，常有台灣客抱怨訂不到他的房，主因是「早就被陸客訂走」。他說，自由行陸客早在3個月前就做好計畫，完成訂房，就像台灣人出國，都會更提早訂房一樣，但台灣游客通常只在一個多月前，甚至更短的時間才決定旅游規畫，所以房間都被訂走，他對台灣客說抱歉。
自由行陸客住遍花蓮
民宿主人指著放在前院窗台下的小石頭說：「你看，許多陸客都會在石頭上簽名留念。」他說，來這家民宿的陸客全是自由行旅客。他拿著民宿的擴建計畫花蓮民宿圖說「你看，這是建築師畫的，就在這後面，還要蓋比現在更漂亮的。」
問陸客喜歡迴音谷的哪裡？南京美眉說「感覺很幽靜，還有早餐，尤其是芋頭牛奶和炸蝦松超級棒！」
在靠海的豐濱鄉石梯坪，民宿業者說，自由行陸客在花蓮「到處都住」，尤其是鹽寮。「我這裡陸客差不多占1成，但鹽寮就多了，新民宿一間間的蓋。」在花東縱谷的雲山水民宿，也有自由陸客住宿。
雲山水一家民宿業者說：「他們（陸客）都直接上網訂房，買好機票，然後就來了。」一旁的湖邊，多半是台灣國民旅游的游覽車，但不時會聽見大陸南腔北調的不同語言。
看到鵝就值回票價
北京來的自由行陸客說，雲山水一帶交通不如花蓮市便利，但「既然來到台灣，偶爾享受一下寧靜才是最棒的！」說著說著，三人衝到湖畔草皮上。「哇！是鵝耶花蓮住宿！」拿起相機猛按個不停。她們說，「你看，住這有什麼不好，在北京市區哪裡去看鵝？光這就值回票價。」他們在花蓮住2天，然後去太魯閣，再到清境農場和日月潭。花蓮住宿推薦這是3個月前就排好的行程。
花蓮縣政府統計，近3年來，陸客每日平均消費約為250美元，今年1月至9月，陸客消費約為花蓮帶來132億元台幣的外匯收入，而且還在持續成長。
沒有一招半式，開不了好民宿
預訂民宿警惕非法“日租套房”
在台灣民宿標准花蓮民宿化管理的道路上，最大的阻礙是“非法民宿”的大量、長期存在。越來越多的大陸游客喜歡台灣民宿，但他們並不知道，在台灣，也有“合法民宿”和“非法民宿”之分——後者又稱為“日租套房”。所謂“日租套房”是近幾年興起的一種旅宿型態，通常隱藏在都會公寓大樓內、鬧市區民宅中，並且未向主管機關辦理合法旅宿登記花蓮民宿推薦，即借著“民宿”之名或是登記為“租賃業”，非法經營旅館業務。
台灣旅宿網辨別合法民宿
花蓮縣民宿協會理事長劉玲玲說，花蓮有不少非法民宿，它們沒有政府頒花蓮住宿發的營業執照，存在消防安全、食品衛生等方面的隱患，是當地政府部門嚴厲打擊的。而大陸自由行的客人難以甄別，也令他們很擔心。
分辨是否合法的最直觀途徑是查看民宿門口有沒有當地政府頒發的“編號”。此外，台旅會北京辦事處副組長林蔚告訴，不管是在哪個預訂平台上看到的民宿，都可以到“台灣旅宿網”上去查詢，輸入這家民宿的名字，如不在名單之列，就可斷定這家民宿是非法的了。
日租套房頻頻引發安全事故
有人說，“日租套房”廣受年輕族群喜愛，裝潢漂亮新穎，為何還要大舉反擊日租套房？台灣“觀光局”相關則表示，日租型套房既沒有旅館經營執照，也不符合不動產租賃規定，業者賺取非法所得，更沒有按時申報逃漏稅金，種種非法營利的行為，為何要支持？
了解到，這類非法民宿（“日租套房”）未經過相關單位衛生、消防及建築檢核，門禁管理不合格，也沒有投保意外險，旅客住宿安全沒保障。花蓮住宿推薦加上近年來意外事件頻傳，也有一些壞人用網絡營銷手法詐騙旅客住宿的案例時有所聞，為了住宿安全，台灣“觀光局”也特別提醒游客，“切勿隨意上網選擇非法的旅館或民宿，以免發生不可預測的意外事件”。
火燒烏魚子
材料：
烏魚子1片，青蒜絲適量，白蘿蔔片適量
，
烏魚子
調味料：
50度以上高梁酒適量，米酒少許
做法
1。先將白蘿蔔切片擺入盤中，青蒜苗斜刀切片擺入盤中備用
2。烏魚子放在室溫下回溫1-2小時後，先撕去外膜，再抹上少許米酒略放3-5分鐘，再以鐵夾挾著烏魚子在完全燃燒呈現藍色火焰的爐火中翻轉燒至表面起粗皮泡後，即可離火並將火熄滅
3。或取一個瓷盤，倒入30cc的高梁酒後，小心點上火，再以鐵夾夾著烏魚子在火中翻轉燒至表面起粗皮泡後，即可離火並將火熄滅
4。將烤好的烏魚子直放在砧板上，手握薄刀，刀柄在5點鐘方向，刀尖在11點鐘方向，刀身斜45度外推片出薄片後排入盤中即可完成
廚師叮嚀
＊挑選較扎實的烏魚子，才是包裝加烏魚子工過程當中條件較好的產品
＊真空包裝的烏魚子可放置冷藏保存；無真空包裝的烏魚子，則必須以報紙包好後放置冷凍保存
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