炸烏魚子的做法

　　菜系及功效：湘菜 補血食譜 滋陰食譜 貧血食譜 烏魚子月經不調食譜

　　口味：炸燒味 工藝：包卷炸炸烏魚子的制作材料：主料：烏魚蛋100克

　　輔料：墨魚100克，紫菜(干)50克，白蘿蔔60克，大蒜(白皮)30克

　　調料：白酒20克，澱粉(豌豆)10克，鹽2克，味精1克，植物油30克

　　教您炸烏魚子怎麼做，如何做炸烏魚子

　　1。將烏魚子切成兩半，在酒中腌泡至軟，撕去表面的薄膜；花枝(墨魚)剁碎，與調料(澱粉10克、鹽2克、味精1克)拌勻腌成花枝醬；紫菜切成2張，分別將烏魚子包起來，外層裹上花枝烏魚子醬備用。

　　2。6杯油燒至六分熱時加入烏魚子炸，浮出油面時撈起，瀝干油分，涼時斜切薄片。

　　3。白蘿蔔切薄片；蒜白也斜切成片，分別平鋪在盤底，再鋪上烏魚子即可食用。

　　炸烏魚子的制作要訣：因有過油炸制過程，需准備植物油400克左右。