金黃烏魚子卷

材料

烏魚子1片，白蘿蔔4兩，蒜苗1支，蛋烏魚子1個，水餃皮20張，米酒1/3大匙，鹽1小匙，糖2小匙
做法

1。)將米酒塗刷於烏魚子表面，平底鍋干燒預熱後將烏魚子放入略煎，兩面各煎半分鐘即可盛起，稍涼後切成0。3公分厚的斜片備用。

2。)白蘿蔔洗淨去皮，切成長2公分、寬5公分、厚0。3公分的片狀備用，蒜苗洗淨切斜片，蛋加入鹽、糖打散備用。

3。)將烏魚子片、白蘿蔔片、蒜苗各1片重疊，放在1張水餃皮上卷起固定，於封口處沾少許蛋液，左右固定壓緊即可，依序將所有材料做好後備用。

4。烏魚子)將作法(3)的烏魚子卷沾上蛋液，入鍋油炸至外表呈金黃色後，即可撈起瀝干油份，稍涼後切半排盤即可食用。